Farmacia en SP que llamó cliente 'Gayileu' paga R$...Lizzo protagoniza un reality show que busca bailarinas gordas y...¿Quién fue André Rebouças?Abolicionista tenía plan de reforma...Latte-art: la artista japonesa Runa Kato crea las obras más increíbles...'Valley of Square Trees' intriga a los científicos y atrae...Disputa entre Piauí y Ceará por 13 municipios comenzó en el...Los alimentos, la carne y los huevos saludables y sin lácteos han llegado al mercado.Eso es porque ha aumentado el número de personas veganas, intolerantes a la lactosa o simplemente interesadas en una dieta que sea buena para el cuerpo y el medio ambiente.Los veganos ahora son cuatro veces más que en los últimos diez años, y ahora más personas renuncian a los productos animales durante la semana.Todo lo cual significa que esta Navidad, lo más probable es que alguien en tu mesa festiva sea vegano.Agregue la intolerancia a la lactosa y la intolerancia al huevo, y tiene sentido tener a mano algunos platos a base de plantas.El año pasado ya hablamos de platos vegetarianos y veganos y en esta ocasión os vamos a dar consejos totalmente veganos, ¡solo vegetales y mucho sabor!Ingredientes de polenta: 2 tazas de harina de maíz 4 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite vegetal 2 tazas de agua a temperatura ambiente 1 L de agua tibia 1 cucharada rasa de sal Pimienta negra al gusto Ingredientes cobertura 1 tomate pequeño cortado en cubos (1 taza) 1 rebanada pequeña de cebolla, cortada en cubitos (¼ de taza) 1 cucharada de albahaca fresca picada Pesto de garbanzos Ingredientes: 1 taza de garbanzos 1 taza de albahaca fresca 1 diente de ajo pequeño 1 cucharada de té de vinagre de vino blanco Sal marina Pimienta negra recién molidaPreparación: En un recipiente diluir la harina de maíz con agua a temperatura ambiente.En otra sartén dorar el ajo.Agregar la harina de maíz ya hidratada y la harina sin bellotas seca.Agrega el agua tibia poco a poco, mezclando bien a fuego medio.Sazonar con sal.La mezcla quedará muy firme y estará lista cuando empiece a despegarse de la sartén.Colocar sobre una bandeja o molde y en la heladera por 15 minutos.Cuando esté frío, corta las piezas para empezar a montar.Precalentar el horno a 220°.Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.Para hacer Polenta Crostini, corte la polenta al bies en rodajas de 2,5 cm de grosor.Coloque las rebanadas de polenta en la bandeja para hornear preparada.Hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que estén dorados alrededor de los bordes.En un tazón, combine el tomate, la cebolla y la albahaca.Para hacer el pesto, combine los garbanzos, la albahaca, el ajo, el vinagre y sal y pimienta al gusto en el tazón de un procesador de alimentos y triture hasta obtener una textura similar a una pasta.Para servir, extienda el pesto sobre cada rebanada de polenta y cubra con la mezcla de tomate.Servir inmediatamente.Ingredientes 1 cebolla;300 g de tofu ahumado;2 tazas de arroz con collar cocido (o cualquier arroz integral que prefieras)un puñado de cilantro;un puñado de menta;un puñado de cebollino;1 repollo rojo;pimienta negro;2 limones;aceite de oliva;sal;½ calabaza cabotianaPreparación: Lavar todos los ingredientes y remojar en agua con 10 gotas de vinagre de sidra de manzana durante 10 minutos.Cocine el arroz asado ½ calabaza cabotiá en horno bajo a 160º C, luego golpee la licuadora con un poco de agua, sal y pimienta.Sofreír la cebolla y el tofu en cubos pequeños, cuando el tofu esté dorado, agregar el arroz y todos los demás condimentos.Para aflojar las hojas de col, retire con cuidado cada una y colóquelas en agua hirviendo durante 1 minuto.Retirar del agua y hacer los rollitos.Rellenar con arroz y colocar encima de la crema de calabaza.Ingredientes: 1 taza (té) de zanahoria rallada 1/2 taza (té) de manzana verde picada 1/2 taza (té) de maíz enlatado 1/2 taza (té) de apio finamente picado 1/2 taza (té) de aceitunas picadas 1 taza ( té) cubos de patata hervida 1 taza (té) de guisantes 1/2 taza (té) de pasas 1 taza (té) de carne de yaca rallada (opcional; vea cómo prepararla en el sitio web de Vegan Ham aquí) 1/2 taza (té) de mayonesa vegana (yo usé esta de ajo aquí) 1 cucharada (sopa) de mostaza Jugo de medio limón 1/2 taza (de té) de perejil picado y cebollín Sal y pimienta molida al gusto Puré de papas (opcional)Preparación: Lave y pique los ingredientes como se describe.También cocine los cubos de papa en agua caliente hasta que estén suaves (simplemente pase un cuchillo a través de ellos fácilmente).Para preparar el apio, le quité la piel con un cuchillo y luego lo corté finamente.En un tazón grande, coloque la zanahoria rallada, la manzana verde picada, el maíz, el apio, las aceitunas picadas, los cubos de papa hervida, los guisantes, las pasas y, si lo desea, agregue la carne de yaca desmenuzada.Agrega la mayonesa vegana de tu preferencia, mostaza, jugo de limón, perejil picado y cebollín y sazona con sal y pimienta molida al gusto.Mezcle bien, cubra con plástico y refrigere por lo menos dos horas antes de servir.Disponer en una buena fuente y, si se quiere, espolvorear patatas paja por encima.¡Está listo!**Atención: Conservar en la nevera un máximo de 3 días, bien cerrado en un bote, y preferiblemente sin la paja de patata, ya que se marchita.Ingredientes: 1 coliflor 1 taza de té de anacardos crudos (remojar durante al menos 2 horas) 1 cucharada de miso (pasta de soja fermentada) o salsa de soja 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional) 1/2 limón exprimido 1 taza de agua Sal al gusto Pimienta al gusto (usé pimienta de cayena) Hierbas frescas al gusto (usé tomillo y perejil)Preparación: Lave la coliflor y retire todas las hojas y el exceso de tallo en la parte inferior.Cocinar durante 15 minutos en agua hirviendo.Si la sartén no es lo suficientemente grande, cocine por 10 minutos con la base de coliflor hacia abajo, voltee y cocine por otros 10 minutos con la parte superior hacia abajo.Tenga cuidado de no cocinar demasiado.Coloca la coliflor cocida en un colador, déjala escurrir bien y reserva.Precalentar el horno a temperatura media, unos 250 grados más o menos.Coloque todos los demás ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos.Bate hasta obtener una consistencia muy cremosa y suave.Pruebe la cantidad de sal y pimienta, ajuste al gusto.Coloque la coliflor cocida en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.Si ya hace frío/calor, abre ligeramente los bosques con las manos y aplica la crema con una cuchara.Pasar la nata por todo, poner unas hierbas más encima y llevar al horno que ya está caliente.Hornee por 25 minutos, luego encienda la parrilla (o aumente a la temperatura máxima) y deje por otros 5 a 10 minutos.Vigilalo para que no se queme.Retira del horno y sirve con tu acompañamiento favorito!¡En esta foto lo serví con cuscús verde cítrico!¡Buen provecho!Ingredientes para el puré: 1 kg de mandioca pelada (o boniato) 500 ml de agua 3 cucharadas de aceite de oliva 3 pizcas de sal Ingredientes para la salsa: ½ cebolla picada 1 zanahoria pequeña picada 1 tallo de apio pequeño picado muy fino 6 a 9 champiñones finamente champiñones en rodajas (o cualquier otro hongo que te guste) 3 cucharadas de vino tinto 1 cucharada de harina (puede ser sin gluten) 3 tazas de agua 3 cucharadas de caldo de verduras orgánico (si lo haces tú mismo) ¡aún mejor!) 2 ramitas de tomillo 1 cucharadita de cebolla seca ½ cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de pimentón ahumado 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 pizca de salvia Pimienta fresca al gusto Sal marina al gustoPreparación: Para el puré, poner a hervir el agua con la sal en una cacerola mediana.Tan pronto como hierva, ponga las yucas a cocinar hasta que se ablanden, unos 10 minutos.Una vez cocido, golpee el procesador de alimentos con el aceite o use un machacador de papas.Mezclar el puré con un tenedor.Rectifica de sal si es necesario.Para la salsa, picar la cebolla, la zanahoria y el apio, cortar en rodajas finas los champiñones y reservar.En una sartén antiadherente grande, saltee la cebolla picada, la zanahoria y el apio a fuego medio hasta que estén suaves (alrededor de 7 a 10 minutos).Añade una cucharada de agua si empiezan a pegarse.Espolvorea la harina sobre las verduras blandas y revuelve bien durante un minuto.Agregue el vino tinto y cocine el alcohol (alrededor de un minuto).Agregue el agua, el caldo de verduras, los champiñones en rodajas y todos los condimentos, hierva, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos revolviendo ocasionalmente.Retire aproximadamente 10 hermosas rebanadas de champiñones y reserve para más tarde.Coloque la salsa en una licuadora o licuadora y mezcle durante 2 minutos hasta que quede muy suave.Regresa la salsa a la sartén y agrega las 10 rebanadas de champiñones que reservaste anteriormente en la salsa para decorar.Cocine por unos minutos, pruebe la sazón y agregue más según sea necesario.Ingredientes: 2 cebollas rojas en rodajas 1 calabacín en rodajas 1 berenjena en rodajas 2 tomates en rodajas 2 dientes de ajo 2 tomate picado 1 cebolla picada 2 cucharadas de vinagre Sal y pimienta Aceite de oliva al gusto Hojas de albahaca un me gustaPreparación: Remojar las berenjenas en un bol con agua y vinagre.En una cacerola mediana, sofría la cebolla y el ajo, agregue el tomate picado y revuelva hasta que se forme una salsa espesa.Sazone con sal y pimienta y agregue algunas hojas de albahaca.Reservar.Mientras la salsa hierve, escurra las rodajas de berenjena y séquelas en una toalla de papel.Precalentar el horno.Mientras tanto, en una fuente, coloca la salsa en el fondo, formando una cama para las verduras.Coloque las verduras en rodajas de forma alterna, formando una espiral.Sazonar con sal, pimienta y un chorrito generoso de aceite de oliva.Hornee en un horno medio a alto durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la superficie esté dorada.Hace 2 porcionesÑoquis Ingredientes: 2 plátanos 1 cucharada (postre) de aceite de oliva sal y pimienta al gusto ¼ taza (té) de harina de arroz integral Ingredientes para el ragú: 2 tazas (té) de hongos shitake finamente picados 2 tazas (té) de hongos shimeji 2 tazas (té) de champiñones frescos, picados 2 cucharadas de margarina o pasta de almendras 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado ⅓ taza (té) de vino tinto seco 3 cucharadas (sopa) de perejil picado PepperoniHornee los plátanos en el horno con papel de aluminio durante 10 minutos.Triture el plátano hasta que se convierta en un puré.Agrega la harina de arroz hasta que consigas el punto.Sazone con sal y pimienta y mezcle bien.Hacer una cobertura con la masa y cortarla al tamaño de los ñoquis.Colocar en agua con aceite hirviendo y cocinar hasta que suba.Retire del agua caliente y coloque en agua fría para detener la cocción.Reservar.Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y dore la cebolla.Después de dorar, añadir también el ajo picado y saltear un poco más.Deje que la mezcla se dore bien, a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.Añadir los champiñones y dejar un poco más al fuego.Sazone la mezcla con pimienta y sal al gusto.Si lo prefieres, usa flor de sal.Ingredientes de la salsa: 1 paquete de arándanos congelados (o frescos) 1 taza de agua ½ taza de miel o jarabe de arce orgánico (el famoso jarabe de arce que se usa en los panqueques americanos) 1 cucharadita de pimienta de Jamaica 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica ¼ de diente de ajo (al gusto) Ingredientes para la ensalada : 1 manzana, pelada y picada en trocitos pequeños 1 taza de mandarina fresca 1 taza de piña picada 1 taza de nueces tostadas y picadas (¡cualquier nuez que te guste!) ¡el cielo es el límite! ¿Te gustan las peras? ¡Puedes usarlas! ¿Cereza? A por ella. ¿Uvas? Va bien también) Preparación: Colocar los arándanos con un vaso de agua en una cacerola mediana y llevar a ebullición, agregar el almíbar o la miel, la canela, la pimienta de Jamaica y el ajo.Mezcle bien y hierva durante 4 a 5 minutos (o hasta que la salsa espese), revolviendo constantemente.Los arándanos comenzarán a reventar y ablandarse, pero puedes dejar uno o dos enteros.Pruebe la salsa de arándanos y ajuste la sazón con miel y especias.Cuando la salsa de arándanos haya espesado, retirar del fuego y dejar enfriar.Tostar las nueces (o castañas) en una sartén seca a fuego medio durante unos 4 a 5 minutos, revolviendo constantemente (cuidado que se quemen fácilmente).Picar en trozos grandes después de tostar y dejar enfriar.Luego retire el corazón, pele y pique una manzana en trozos pequeños, luego coloque la manzana picada en la salsa de arándanos mientras se enfría.Agrega los snacks de piña, las mandarinas y las nueces troceadas y mezcla bien.Llevar a la heladera por lo menos 4 horas y servir en un bowl muy bonito.Sirve de 8 a 10 tazas.Ingredientes: 1 ½ tazas de pecanas 1 ½ tazas de avellanas 2 ½ tazas de nueces sin hueso 3/4 taza de nibs de cacao 1/2 taza de cacao en polvo 1/4 taza 1/4 taza de agave aceite de coco 1 cucharadita de salPreparación: 1. Remojar las nueces, las avellanas y la mitad de los dátiles en agua durante al menos 4 horas.2. Picar el resto de los dátiles en cubos pequeños.3. Escurra las nueces, las avellanas y los dátiles.4. Coloque las nueces y las avellanas en el procesador de alimentos y tritúrelas hasta que estén finamente molidas pero todavía desmenuzables.5. Procesar los dátiles remojados, sin el agua, hasta obtener una pasta.6. Mezclar las nueces y avellanas procesadas con la pasta de dátiles.7. Mezcle los nibs de cacao en una licuadora para que parezca harina de cacao.8. Añadir la harina de nibs de cacao a la mezcla de nueces, avellanas y dátiles.9. Añadimos a la mezcla anterior los dátiles troceados y una pizca de sal.10. Mezclar con las manos hasta que todo esté bien incorporado.11. Distribuye la masa en un refractario de vidrio y presiona bien con las manos para que quede compacta.12. En otro recipiente, mezcla el aceite de coco con el cacao en polvo, una pizca de sal y el agave.13. Extender el glaseado de cacao y aceite de coco sobre la masa compacta en el refractario.Metemos en la nevera durante al menos 30 minutos para que se endurezca el glaseado.Cortar y servir.Detrás de cada gran disco siempre hay un gran productor.Ya sea por el oficio fundamental de transformarse en...Viajar más.Un ítem presente en el 99,9% de las listas de proyectos para el nuevo año.Entonces comienza el año, la rutina de...Ah, junio... Qué mes tan maravilloso para estar vivo.En Brasil, es tiempo de Festas Juninas, un tiempo en que...Vivimos en esa eterna relación de amor-odio con el verano, ¿no?Oficialmente la temporada más calurosa...A medida que bajan las temperaturas, lo que más deseamos es permanecer bajo techo, bajo las sábanas.Pero el frío también trae...Aunque dediques toda una vida a descubrir cada rincón de una gran ciudad como Río de Janeiro, la tarea...Finalmente llegó febrero y poco después por fin comenzamos el año aquí en Brasil.Pero primero, es hora de...Desde las innumerables botellas hasta los químicos utilizados en la composición de los productos, la industria de la belleza viene...El año está a punto de terminar y las retrospectivas comienzan a aflorar.Fue un año difícil, lleno de conflictos y...Contenido bajo licencia Creative Commons por nc-sa 2.5 br |Política de Privacidad |Términos y Condiciones de Uso |Solicitud de eliminación de imagen